摆摊食品安全风险，网红提拉米苏中毒事件的教训

近期某地网红提拉米苏摊位发生集体食物中毒事件，给整个摆摊行业敲响了警钟。食品安全是摆摊经营中最重要的底线，一旦出问题，不仅面临巨额赔偿，还可能承担刑事责任。

食品安全风险点：一是原料来源不明，使用了过期或变质的食材；二是制作环境不卫生，没有洗手消毒设施；三是储存不当，食品在常温下放置时间过长；四是个人健康不达标，带病上岗。

防范措施：办理健康证是最基本的要求；所有原材料保留进货凭证；制作过程戴口罩手套；生熟分开处理；当天制作当天销售，不卖隔夜食品。另外，购买食品安全保险，万一出事可以有保障。记住，食品安全无小事，一次事故可能毁掉你所有的努力。